Prima monografie dedicată Stabilimentului Caru' cu Bere urmărește parcursul său de aproape 150 de ani, de la înființarea firmei în 1879 și construirea clădirii din strada Stavropoleos până la amplele lucrări de consolidare și restaurare din ultimele decenii. Volumul reconstituie istoria familiilor Căbășanu și Mircea, evoluția afacerii și transformările arhitecturale ale clădirii, analizând totodată decorația, artele decorative și rolul pe care Caru’ cu Bere l-a avut în viața Bucureștiului.

Rezultatul unei cercetări desfășurate pe parcursul a trei ani, cartea valorifică un impresionant fond documentar: arhive publice și colecții private, manuscrise de familie, fotografii, planuri, obiecte și mărturii inedite, multe dintre ele publicate pentru prima dată. Prin confruntarea legendelor cu sursele istorice, volumul oferă o imagine documentată asupra unuia dintre cele mai longevive și iubite stabilimente ale Capitalei.

Bogat ilustrată și însoțită de numeroase documente, cartea se adresează tuturor celor interesați de istoria Bucureștiului, patrimoniu, arhitectură și arte decorative, dar și cititorilor care vor să descopere povestea unui loc ce continuă să facă parte din memoria orașului. Caru’ cu Bere nu este doar un monument istoric, ci și un martor al transformărilor Bucureștiului, de la sfârșitul secolului al XIX-lea până în prezent.

Caru’ cu Bere este unul dintre cele mai cunoscute simboluri ale Bucureștiului. Dincolo de imaginea unui restaurant celebru, istoria sa vorbește despre dezvoltarea orașului, despre arhitectură, comerț, gastronomie și despre oamenii care au făcut din acest loc un reper al vieții culturale bucureștene.